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    中新網8月29日電 28日御龍在天歐洲杯禮盒,屹立在北海公園北岸的仿膳飯莊迎來了它95歲的生日?!熬盼逑嗉s 饗壽御膳”御龍在天歐洲杯禮盒,壽宴現場玉掌獻壽、花開富貴、御袋獻寶、宮廷四喜餃、圓夢燒餅……一道道經典宮廷美味,帶來的不僅是美好的祝福,也再現了滿漢全席菜品的精髓。同時,仿膳特別推出了95周年紀念款月餅和三款宮廷點心禮盒,讓食客在品嘗精致點心的過程中感受到廚師的匠心與傳承。

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    仿膳既好看又好吃的月餅

    現場御龍在天歐洲杯禮盒:新款月餅獻禮95周年

    在濃郁古香的宮廷建筑中,身著中式華服的女子,此刻正為到場嘉賓泡制香茗。剛進入仿膳,便能尋著淡淡茶香看到正在進行的宮廷茶藝表演。在仿膳飯莊慶祝95周年活動現場,一塊塊展板,用老照片和文字講述著品牌近百年的故事;烹飪大師也在此一改常態,做起了跨界書法家,現場揮毫,為仿膳進獻墨寶。

    為讓顧客能夠擁有尊貴的體驗,仿膳飯莊在95歲壽宴之際,特別推出了3999元一桌的適合闔家歡聚的壽宴套餐,其中包含的罐燜山珍、烏龍吐珠、玉掌摘桃、御袋獻寶、翡翠御扇、圓夢燒餅、豌豆黃、蕓豆卷等佳品在現場均有展示;如果人少,食客們還可以選擇兩至三人套餐、四至六人套餐等,同樣可以嘗到既劃算又正宗的宮廷味道。

    在現場展示的還有仿膳飯莊特別推出的多款95周年紀念月餅。紀念款月餅禮盒采用流芯月餅制作,在口味創新上也是下足了功夫。太妃黑糖流芯月餅、香酥芒果流芯月餅、奶黃月餅、桑葚香柚流芯月餅皆是市面上少見的新口味,展現了仿膳品牌傳承文化的品牌調性。除紀念款外,仿膳品牌月餅還推出了含仿膳經典松仁豆沙月餅、白蓮蓉蛋黃等經典廣式月餅口味的盛世中秋月餅禮盒,既包含經典廣式月餅,同時還包含新式月餅,如奶黃月餅、檸檬芝士月餅的大皇尊御月餅禮盒;適合年輕人的小塊月餅系列龍章霽月月餅禮盒;專門推出的皓月糖醇月餅禮盒,則是一款不含糖精的糖醇月餅禮盒,它內含新式餡料,選用蘋果、杏桃、西梅、檸檬等水果食材制作,確保消費者攝入更少的碳水化合物,享受更多的美味和健康。還有御龍錦月月餅禮盒、御月禮盒月餅禮盒,同樣可供選擇。全新推出的月餅乘著龍舟呈現在展臺之上,象征著仿膳飯莊的龍頭地位。

    面點御龍在天歐洲杯禮盒:手工打造彰顯宮廷工藝

    當晚,仿膳面點廚師長李文與徒弟周通奉上了宮廷大壽桃,為仿膳95周年獻壽。宮廷大壽桃外形大氣美觀,吉祥大壽字寓意福壽綿長。這款壽桃是李文與徒弟周通共同完成的作品,而它還內藏玄機,在師徒二人合力揭開大壽桃的同時,95個小壽桃蜂擁而出,它們不僅代表了仿膳的95歲壽誕,還能讓食客從中感受到仿膳飯莊獨有的技藝、技能與技術含量。

    說道仿膳,就不得不提起其極具代表性的糕點,在95周年慶典之際,仿膳飯莊特別推出了三款點心禮盒。北京傳統糕點眾多,仿膳點心以制作精致,色形美觀,口味講究。此次推出的三款禮盒中,一款為御海八方禮盒,內裝糖醇桃山皮蘋果杏桃餅、糖醇桃山皮核桃乳酪餅、桃山皮抹茶紅豆餅、桃山皮紅酒蔓越莓餅等;一款為南酥四瑞禮盒,內裝椒鹽餅、金桔雪花餅、紅豆香蕉炭黑餅、松仁棗泥炭黑餅等。這兩款禮盒市民可以在市場上購買品嘗。還有一款禮盒名為御海膳緣,是與北海公園聯名產品,內裝豌豆黃、佛手酥、驢打滾、小窩頭、翡翠桃心等8款點心,而這款禮盒最為特殊,需在仿膳飯莊內現訂現制,純手工打造,無任何添加劑。

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    全聚德集團黨委書記張中原、總經理周延龍在給大師介紹研發的新款月餅

    菜品:經典傳承品質御膳佳肴

    活動現場,仿膳飯莊的大師團隊領銜,呈現了“一宴、兩菜、三品”。一宴指的是仿膳飯莊推出的品質壽宴、兩菜是此次恢復的兩道老菜,而三品則指晚宴融入了全聚德、豐澤園和四川飯店這三個同屬全聚德集團品牌的獻壽菜品。

    玉掌獻壽、花開富貴、御袋獻寶、宮廷四喜餃、圓夢燒餅……這些仿膳名菜都出現在了當晚的“一宴”中,其中還不乏頗具淵源和典故的宮廷菜品。

    仿膳飯莊面點廚師長李文表示,滿漢全席涉及的面點品種繁多,擁有300多種,仿膳飯莊會按照四季變化和顧客的需求隨時進行調整。而這道宮廷四喜餃就是恢復的滿漢全席菜品之一,其制作技藝被列入國家級非物質文化遺產,以四種不同的食材點綴于餃子四角,以示喜慶、吉祥,如意、美好之意。從燙面、搟皮、包餡到捏角、裝飾……純手工制作、手法細膩,約1小時工夫才能制作出色澤分明、形態美觀、鮮咸美味的蒸餃。

    隨著時代的發展,食客口味的變化,仿膳飯莊也在一脈相承色香味的基礎上,在菜品的形狀、色澤、花式等方面不斷進行著創新。孫新民說:“滿漢全席中,滿族最有名的就是餑餑,而‘菜品’則大多取自漢族,以山東菜為主?!?/p>

    在仿膳飯莊常能吃到的羅漢大蝦、菊花魚、口袋豆腐等,也都是在宮廷老菜的基礎上有所創新的。孫新民介紹道:“這些菜呈現上更加美觀、營養價值也更加豐富,造型好看,更適合現代人食用,可以說通過廚師的烹制,顧客們吃到的不只是食品,更是工藝?!?/p>

    在95周年慶典上,仿膳飯莊還特別注重“厲行節約”的社會責任。當晚宴會敬酒不碰杯、餐食要光盤,同時菜品全部采取分餐形式,讓大家既能品嘗御膳佳肴,又能感受到仿膳飯莊至善至美的文化禮儀。

    來源:中國新聞網

    標簽: 御龍在天歐洲杯禮盒

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